雞蛋糕的代名詞,大概就是童年,

那讓人欲罷不能的香氣,就是青春的氣味。

 

我永遠忘不了巷口的雞蛋糕,

那令人懷疑加了香料的雞蛋糕,

總是香到令人火大!

但在百轉千迴的嘗試後,

終於發現這份傳奇。


這,是一份神奇的雞蛋糕食譜;

它,讓手殘的人起死回生,

它,讓失敗的人重振雄風,

它,讓迷途的羔羊找到回家的路。

 

它,雖然簡單到你可能會瞧不起,

但拜託,千萬不要有這種念頭。

 

#以下,有幾個注意事項,

如您有這些狀況的人,建議你不要做:

1.有房貸的人,建議不要做。

*以免你做完之後太有成就感,打算把工作辭了去賣雞蛋糕

 

2.有小孩的人,建議不要做。

*以免小孩一整個太愛吃,不願意吃正餐讓你大抓狂

 

3.有老公的人,建議不要做。

*以免老公以後只想吃雞蛋糕,再也不想吃你了!!

 

以上,皆是非同小可的嚴重,要開做的人請有心理準備!

 

雞蛋糕原本就是非常簡單的小點心,

但要外酥內軟、香氣撲鼻又甜到心底,

還是得拿捏一番,

眾家食譜各有妙方,

但其實完全不用任何厲害的器材和材料就能完成,

相信我,這絕對是懶人的心頭好。

考慮好沒問題的話,

請豪邁的拿起量杯和湯匙吧!

 

 

《超簡單又隨性備料》

  1.低筋麵粉3/4杯約80g(用米杯即可)

2.牛奶1/4杯約40g

3.泡打粉1/2小匙約0.25ml(用咖啡匙即可)

4.香草精1/2小匙 

*我沒有這種東西,用好吃的小美冰淇淋代替即可(1/2小匙)

5.雞蛋兩顆

*回溫至室溫,不回?其實還好

6.糖半杯約80g

*雞蛋糕就是要甜啊!不然要幹嗎?

7.沙拉油11/2大匙約22.5ml(用吃飯的湯匙即可)

*我也沒有沙拉油,用葵花油代替,會怎樣嗎?不會怎樣!

 

 

《超簡單作法》

1.蛋加糖打勻至起小泡

*我沒用電動的,連續手動快打150下,一個練手臂的概念

 

2.把麵粉和泡打粉過篩入蛋液中拌勻

*不篩?我實在不忍心看你吃粉團啊!

 

3.倒入牛奶、香草精和沙拉油拌勻

 

4.別懷疑,就是有點稀稀的,OK,可以拿去用機器烤了!

*我用V牌的鬆餅機烤,選了小巧的瑪德蓮烤模

 

*為了增加口感,倒入麵糊後可用刷子刷一刷麵糊讓皮更脆

 

 *我倒入一點麵糊後,撒上一些珍珠糖,才又把麵糊加至九分滿(包住珍珠糖),吃起來就會脆脆的更好吃!

 

5.約兩分鐘後,就大功告成囉!(正面半分鐘,翻機一分鐘)

 

看完了食譜是不是由衷覺得簡單過了頭,

對,你的感覺沒有錯,

但我必須有道義的再讓你了解一下他的魅力。

 

遙想我第一次做這款雞蛋糕時,事情是這樣的……

 

我優雅的烤著香噴噴的雞蛋糕,

烤時,就吸引了Joey坐上餐桌邊,

我端上剛出爐的雞蛋糕後轉身收拾,

沒兩分鐘回到餐桌旁想拍照記錄一下,

 

「我的雞蛋糕勒???」我低咕著。

 

一回頭,只見Joey的嘴裡塞滿食物忙著咀嚼,

而盤內,空空如也……

 

眼前……

只剩一堆屑屑!!

只剩一堆屑屑!!

只剩一堆屑屑!!

 

蝦毀啊!這樣是要拍屁!(摔烤盤)

 

……看著Joey如孩童般滿足的神情,

那瞬間我欣慰低知道,雞蛋糕的神奇魔力發威了。

 

從此以後,

無論是什麼甜點,

無論當下Joey有多喜歡,

但他總念念不忘那雞蛋糕的滋味。

就連我費盡心思不要臉的把甜點菜單做出來取悅他,

他勉為其難的點完餐後,

還是會忍不住試探著問起雞蛋糕的下落。

 

聽完了這個故事,

有沒有覺得這雞蛋糕就像小三一樣讓人回味無窮,

真該死是吧?

所以我才要你好好想想再決定要不要做啊!

 

BTW,吃雞蛋糕總比吃小三好。

 

 

又有一次,我烤了一盆雞蛋糕,

你知道,這瑪德蓮小小的,堆在一起好像爆米花,

裡面又藏著珍珠糖,

脆脆甜甜的非常好吃。

 

正在減肥的多金黃來我家找Joey聊天,

多金黃邊聊就不自覺的把雞蛋糕當成爆米花一般,

一口接一口吃了起來,

邊吃邊說:「我跟你說,我最近在減肥,體質掉了7%,每天都只吃subway….,靠!這真好吃!」

我看著他,心中充滿疑惑,那你現在是在…….

 

就說雞蛋糕的魅力連減肥的人都害怕吧!

 

在追求新技巧、新口味的同時,

偶爾也別忘了反璞歸真,

可能會發現更童貞純淨的笑容喔!

 

簡單,就是雋永的經典!



 

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留言列表 (8)

發表留言
  • 離婚律師
  • 真的好簡單!!!
    謝謝你的分享
  • 超簡單,小孩也會做

    esansan 於 2016/04/25 21:41 回覆

  • 依依
  • 最近不知怎的...看到好吃的都好想過去搭伙...
  • 這敬頭金害,我也是耶....

    esansan 於 2016/04/25 21:39 回覆

  • elena
  • 昨天試做,超好吃喔!!謝謝分享:)
  • 真是太好囉!

    esansan 於 2016/04/25 21:39 回覆

  • 訪客
  • 請問一定要加珍珠糖嗎??是否有替代品??
  • 不一定要加珍珠糖喔!
    這只是我一時興起想要增加口感才加的(脆脆的,咬起來卡滋卡滋這樣)
    如果不加就是一般的雞蛋糕,
    也很好吃唷~~~~

    esansan 於 2016/11/28 13:23 回覆

  • 米漿媽
  • 請問泡打粉可以用酵母粉代替嗎??
  • 不大建議耶,
    畢竟兩者的用途不大相同(不知道加了結果如何),
    或者你也可以選擇先不加試試看,
    頂多沒那麼蓬而已!

    esansan 於 2016/11/30 16:55 回覆

  • 婉婉
  • 請問我做出來都消風也。。不知道是那裡出問題 > <
  • 蛋糕會消風,我想到的有幾種可能:
    1.烤不熟
    2.蛋沒完全打發
    3.蛋和麵糊在拌的時候消泡(攪太大力,輕輕拌就好)

    給您參考一下喔~~~

    esansan 於 2016/12/16 20:17 回覆

  • Grace228
  • 請問沙拉油可以用液態奶油取代嗎? 謝謝
  • 製作上是OK,但是口感不大一樣喔!(硬要誇張用個比喻的話,可以稍微想像一下磅蛋糕和戚風的分別,前者奶油、後者沙拉油,當然還有更多地方不一樣啦,只是稍微比一下口感而已)

    esansan 於 2017/03/03 22:17 回覆

  • 訪客
  • 今天要試做請問這個做法可以做幾顆呢
  • 大概30顆左右

    esansan 於 2017/06/09 18:20 回覆

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