老娘本來實在很討厭在廚房走動,

濕濕黏黏就算了,

油油悶悶又爆熱,

實在能逃多遠就逃多遠。

但自從家裡裝潢了一個漂亮的黑白質感廚房之後,

我突然就像被雷打到一樣,

不得了~~我的烹飪魂!!!出現了!!!

 

今年暑假跟好友17一起決定來做點甜點,

每天的興趣就是在網路上食譜,

找什麼食譜呢?

嗯~就是越容易越好、越不要為難自己越好,

然後做出來看起來越漂亮越好!

抱負實在很小,但沒辦法,成就感比較重要。

 

第一次合體,我們決定來做個不用烤的蛋糕,

畢竟我只有小烤箱,

一個意外頭頂就會臭灰搭

還是別鬧了!

 

《綜合野莓乳酪蛋糕》就是我們第一個相中的目標啦!

因為它除了不用烤之外,還只要拉拉ㄟ就好了,

實在是很適合我們。

參考了<俏媽咪潔思米>和<莎莎的手作幸福料理>這些ㄇ的食譜,

再加上一點自己的幻想,GO!

 

♠工具♠

✔6吋可分離蛋糕模

✔矽膠攪拌匙

✔吃飯用的湯匙

 

♠材料♠<

✔消化餅乾     200g (直接買一包)

✔無鹽奶油     75ml

✔馬斯卡彭起司 Mascarpone   190g (到食品材料行買)

✔鮮奶油 Wipping Cream        115g (到食品材料行買動物性鮮奶油)

✔乳酪起司 Cream Cheese       190g (到食品材料行買)

✔白巧克力 White Chocolate   190g (到食品材料行買一片)

✔綜合莓果      一包

   (因為我用量不大,所以直接到食品材料行買一小包冷凍的,

    買回來要先退冰,放上蛋糕體記得要先壓乾,否則會有湯湯水水染紅你的蛋糕,

    也可以到Costco買一大包的,比較划算,或到超市市場買新鮮的更好!)

 

♠步驟♠

<第一回合 餅皮製作>

1.把消化餅乾放進塑膠袋中用桿麵棍敲碎

2.把無鹽奶油用微波爐加熱融化

3.把敲脆的消化餅乾和融化的無鹽奶油攪拌在一起

4.將拌在一起的餅乾屑放入模型中壓緊(用湯匙),太薄會破掉、太厚會坍方,

   約0.2~0.3的厚度。

    如果想要側面看得見乳酪蛋糕,就壓底部就好

   如果想要側面是鋸齒狀的餅皮整個包覆住乳酪蛋糕,連側邊也要鋪餅乾屑並壓緊

    一定要壓緊,否則脫模的時候會崩塌喔!

5.將壓好餅乾屑的整個模型放進冷凍庫冰至少30分鐘

 

<第二回合  乳酪餡料製作>

1.白巧克力用隔水加熱的方式融化,但我直接用微波爐比較方便

2.把白巧克力、馬斯卡彭起司均勻攪拌

3.再加入乳略起司繼續攪拌

4.分三次加入鮮奶油繼續攪拌

   攪拌的時候可用切半畫圓順時針的方式做,記得下面的也要挖上來

 

<第三回合 蛋糕合體>

1.把攪拌好的餡料放入剛剛冰凍好的餅皮上

2.放入乳酪餡料時,可以灑一點莓果上去,再繼續加餡料,這樣夾層也可以吃到莓果喔!

 

3.在蛋糕頂層隨自己喜好裝飾上綜合莓果

    記得莓果一定要先擦乾,而且下手要快狠準,不然可能會血流成河

 

4.大功告成!

 

切開來可以看到裡面有餡料,

不過有點被染得有點紅就是了.......

 

這個蛋糕除了非常簡單、不用烤箱之外,

還非常賞心悅目,哇~很美耶!

 

不知道我激動了多久後.....

第一口吃下去時,我差點沒噴淚,

非常非常非常好吃

 

沒有很甜(中!)

又酸酸的(又中!!)

完全就是我們女人的口味啊(菸)

 

不用厲害的十八般武藝,

想要創造成就感最好的方式,

就是找個簡單的食譜,

來證明自己不手殘就對了!!

 

 

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  • 恭喜開張
  • 人客有空常來坐喔

    esansan 於 2016/03/01 18:59 回覆

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